Alles Andere

Das sind wir

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Johanna

Soulfood, guter Wein – und anderen (und mir selbst) eine gute Zeit bereiten:
Das beschreibt wohl ziemlich treffend, was mich ausmacht.
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2020 bin ich eigentlich nur „mal eben“ eingesprungen, um im uuuhmami auszuhelfen – und geblieben. Aus einer Aushilfe wurde eine duale Studentin, später eine Vollzeitkraft, dann Betriebsleiterin und heute: Geschäftsführerin.
Nicht ganz „von einer Tellerwäscherin zur Millionärin“ – aber fast.
Würde ich der 18-jährigen Jo heute erzählen, wo ich mittlerweile stehe, hätte sie vermutlich laut gelacht, den Kopf geschüttelt und sich wieder ihrem Kunstlehrerinnen-Studium gewidmet.
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Und doch bin ich hier. Vielleicht lag es an meiner Liebe zu gutem Essen und Kaffee. Aber vor allem faszinieren mich die Abläufe hinter den Kulissen.
Ich sehe gerade in einfachen Dingen etwas Besonderes – und liebe es, unsere Prozesse effizienter, besser und klarer zu gestalten. Am liebsten sofort, denn Geduld gehört nicht zu meinen Stärken.
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Ich freue mich über jede neue Herausforderung, die das Gastronomie-Leben mit sich bringt – auch wenn das bedeutet, dass ich manchmal im wahrsten Sinne des Wortes durchs uuuhmami rennen muss.
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Marco

I have always loved food, especially pasta and everything that requires dough.
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Born and raised in Rome/Italy at the center of the restaurant world, I set foot in my first restaurant at the age of four—my father worked relentlessly in the world of gastronomy, and whenever I wasn’t in school, I was right there with him in the restaurant.
One thing led to another and so, in 2004, I had my first real experience working with dough, making pizza.
By 2006, I had opened my first shop, but my inexperience and youthful naivety led to some mistakes and wrong decisions. But as we know, learning from mistakes is part of the journey. And so I continued. I rolled up my sleeves and started anew, working for a prestigious restaurant in the heart of Rome. That’s where my career as a pizzaiolo truly began, stretching over 16 years and allowing me to master every imaginable style of pizza.
I gained experience in numerous restaurants, but for the past six years, I have called uuuhmami in Heidelberg my home.
Here, I was able to refine my techniques and expand my knowledge beyond pizza, embracing a broader culinary perspective that has become my true passion on a whole new level.
My deep love for nature and the incredible ingredients it provides fuels my craft. My greatest joy is using them to create dishes that bring happiness to people. I am passionate about organic produce and constantly strive to innovate while keeping simplicity and tradition at heart—values my grandmother passed down to me.
I am very grateful to my entire team, who inspire me every day and give me the space to bring all that I have while also staying on my evolutionary journey.

Kadda

Die Bar eines Restaurants ist bestimmt nicht alles - aber mal ehrlich: Ohne Bar ist alles nichts.
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Mein Weg hat mich in den vergangenen 12 Jahren durch verschiedene Gastronomien in Heidelberg geführt.
Seit Anfang 2021 habe ich meine berufliche Heimat im Team des uuuhmami gefunden. Erst im Service , dann an der Bar, verantworte ich inzwischen die Bar und entwerfe als kreativer Kopf Bar-Karten, Drinks aber auch das Etikett unseres - in Kooperation mit dem Weingut Juliane Eller entstandenen - hauseigenen Weines.

Meine Liebe zum Detail zeichnet mich aus und auch, dass ich (fast) jede Frage die passende Antwort habe.
Mein Ziel ist und bleibt es, dass sich jede/r Gast im uuuhmami wohl fühlt und immer wieder gerne zu uns zurückkommt.

Ellis

Vor einiger Zeit bin ich im Rahmen eines Podcasts gebeten worden mich vorzustellen. Nach der Begrüßung, Name usw. habe ich meinen Beruf als „Unternehmer der sich bewusst für die Gastronomie“ entschieden hat beschrieben.
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Für mich ist Gastronomie mehr als Kulinarik, Rezepte, Speisekarten und Drinks. Gastronomie bedeutet für mich Orte zu kreieren an denen Menschen sich gerne treffen.
Wir sind dass sinnbildliche Lagerfeuer um welches Menschen herumsitzen um ihre Geschichten zu teilen, zu lachen, manchmal auch zu weinen oder einfach nur zusammen zu sein. Wir sind der Ort für das erste Date, den Hochzeitstag und alles weitere was Menschen emotional berührt. Das kann auch der in Ruhe genossene Drink sein - 5 Minuten Ruhe, nur für mich.
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Damit all dies möglich ist, braucht es ein funktionierendes Unternehmen. Darum sehe ich mich in erster Linie als Unternehmer - der seine Heimat in einer der schönsten (und schwierigsten) Branchen gefunden hat.

Leander

Wo soll ich anfangen?
Meine Reise in der Gastronomie beginnt als Azubi in der Traube Tonbach mit seiner mit 3 Michelin-Sternen gekrönten Schwarzwaldstube. Von da geht es weiter nach Frankreich zu Paul Bocuse, über Daniel Bolud in New York zu Mathias Maucher nach Köln.
Im Anschluss hat mich ein anderer Blickwinkel interessiert: Die Rolle als F&B Manager der Lerch Gruppe war dafür prädestiniert.
Jede einzelne dieser Stationen hat mich fasziniert, unfassbar bereichert und unglaublich viel lernen lassen. In 2019 war es dann jedoch an der Zeit „sesshaft“ zu werden und etwas eigenes zu gestalten.
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Enter uuuhmami:-)
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Gemeinsam mit Suna, Marco und Ellis habe ich beschlossen, dass Heidelberg bereit ist für eine andere Art der Gastronomie. Entspannt und trotzdem anspruchsvoll.
Nahbar mit einem hohen Maß an Qualität.
Vor allem aber Echt.

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Frequently asked questions

Ihr habt noch Fragen?

Kann ich einen bestimmten Tisch reservieren, oder einen Tisch in einem bestimmten Bereich?

Wir bemühen uns eure Wünsche (zB. Tisch auf der Terrasse) zu erfüllen, können aber nicht garantieren, dass es klappt. First come, first serve - je kurzfristiger ihr eure Reservierung abschickt, desto kleiner ist die Chance, dass ein Platz im Freien noch verfügbar ist. Unabhängig einer Reservierung halten wir auch immer ein paar Plätze (drinnen und draußen) für spontane Besuche frei. Wenn sie weg sind, sind sie weg - come early

Können wir auch ohne Reservierung kommen?

Ja klar. Wir halten immer ein paar Tische für spontane Besuche frei. Wenn voll ist, ist es voll. Also kommt früh.

Bietet ihr einen Lieferservice an?

Ja, ihr könnt über uber eats Essen von uns bestellen. Hier kommt ihr direkt auf unser Angebot ......

Ist das uuuhmami barrierefrei?

Ja. Es gibt einen "Treppenlift" und ein barrierefreies WC.

Gibt es einen Dresscode?

Es ist in jedem Fall von Vorteil wenn du etwas anhast. Kannst im Smoking oder Abendkleid kommen. Jeans und T-Shirt gehen aber auch. Komm wie du willst.

Kann ich meinen Hund mitbringen?

HundehalterIn cool? Hund cool? Ihr seid herzlich willkommen. (Bitte beachtet, dass die Lautstärke im uuuhmami für Hundeohren eventuell zu viel sein kann.)

Wie passe ich meine Reservierung an?

Wenn ihr eure Reservieung macht, bekommt ihr immer eine Reservierungsbestätigung. Hier findet ihr einen Button über den ihr eure Reservierung anpassen könnt. Solange es noch Kapazitäten dafür gibt, könnt ihr Reservierungen anpassen wie ihr mögt.

Kann ich auf dem Landfried Gelände parken?

Ja, ihr könnt auf dem Gelände des Landfried Komplexes parken. Für die Dauer eures Besuches im uuuhmami übernehmen wir eure Parkgebühren. Bitte beachtet dafür folgende Vorgehensweise: 1. Parke dein Auto. (überall außer auf den Behinderten Parkplätze und vor der Tanzschule Nutzinger/ Restaurnat Cottage) 2. Kommt zu uns

3. QR Code am Tisch scannen und "Parken auf dem Landfried Gelände auswählen" 4. Kennzeichen korrekt eingeben. Wenn ihr Buchstaben im Kennzeichen habt, wie zum Beispiel ein E für Elektroauto, oder H für Oldtimer, diese unbedingt mit angeben Kennzeicheneingabe muss innerhalb der ersten 30 Minuten, in denen ihr auf das Gelände gefahren seid, erfolgen. 5. Bestätigungsmail als Nachweis aufbewahren - daher bitte korrekte Mailadresse eingeben. Löscht die E-Mail erst nach 3-4 Monaten, da der Parkplatzanbieter solange für die Verarbeitung benötigt. Wichtig: Kostenloses Parken gilt täglich ab 16.30 Uhr für maximal 5 Stunden Der Parkplatz des Landfried-Geländes wird von der Firma Parkdepot verwaltet. Wir haben keinerlei Einfluss auf die Handhabung der Parkplätze sowie die Vergabe von Strafzetteln. Damit der Parkvorgang für euch so reibungslos wir möglich abläuft, bitten wir euch, euch an das obige Vorgehen zu halten.

Kann ich etwas zum Mitnehmen bestellen?

Unser Take Away Menü mit allen Gerichten zum Abholen findest du unter dem Punkt Abholung.

Warum kann ich nur bargeldlos zahlen?

Egal ob du 3€ für deinen Kaffee zahlen möchtest, ihr einen zweisamen fuffzehn Sterne Abend genossen habt oder du deine Familie zum Dinner ausgeführt hast. Ihr könnt mit EC- oder Kreditkarten, physischer Karte, Smartwatch oder Handy zahlen. Auch Paypal und Sofortüberweisung funktioniert. Trinkgeld wird übrigens direkt dem Mitarbeiter zugeordnet der/die sich um euch gekümmert hat und separat ausgewiesen.

Willst du alles nicht? Dann kauf eine Guthabenkarte bei uns (als Gutschein auch ein schönes Geschenk ☺). Kannst du übrigens immer wieder aufladen – physisch oder als App.

Du möchtest noch mehr Insight?

– bargeldlos geht schneller / teste mal Apple-, Samsung etc.-pay – du wirst staunen

– bargeldlos ist hygienischer / Willst du wirklich wissen was sich alles auf deinen Scheinen tummelt? Da bekommt „dirty money“ eine ganz neue Bedeutung

– bargeldlos ist sicherer / Einbrechen lohnt sich nicht und zur Bankeinzahlung muss auch keiner laufen. So haben wir mehr Zeit für euch.

– bargeldlos ist nachhaltiger / keine verschwendeten Ressourcen, um irgendwelche Münzen zu produzieren.

Kann ich bei euch eine Veranstalung oder private Feier buchen?

Klar. Schreibe uns für mehr Infos einfach über unser Kontaktformular.

Solltest du darüber hinaus Fragen haben kontaktiere uns gerne unter events@uuuhmami.com

Macht ihr Reservierungen?

1-10 Personen Ihr kommt allein, zu zweit, zu dritt..? Für das volle uuuhmami á la Carte Erlebnis könnt ihr für bis zu 10 Personen hier euren Tisch reservieren . Euer Tisch wartet bis zu 15 Minuten nach eurer reservierten Zeit auf euch – danach vergeben wir ihn neu. Falls eure Wunschzeit nicht verfügbar sein sollte, seid ihr uns auch spontan und ohne Reservierung willkommen. Natürlich nur solange wir Platz haben. Also: Kommt früh- ab 17:00 sind wir für euch da. Gruppen ab 11 Personen werden unter der Rubrik „Sharing Menüs“ fündig. Warum kann man als Gruppe nicht a la Carte reservieren? Um all unseren Gästen eine fantastische Zeit im uuuhmami zu ermöglichen, ist sowohl die Küche als auch der Service an gewisse Abläufe gebunden. Da große Gruppen einen anderen Aufwand erfordern als beispielsweise 2 oder 6 Gäste, können wir nur dann einen effizienten Ablauf gewährleisten, wenn wir uns im Vorfeld darauf vorbereiten können – also bereits wissen, was, zu welcher Zeit und in welcher Anzahl zur Verfügung stehen soll. Darum „All the uuuh Menus“ – ihr habt eine gute Zeit, wir kümmern uns um den Rest 🙂

Wie sind eure Küchen Öffnungszeiten?

Unsere Küche ist Montag – Samstag von 17:00 bis 21:30 für euch da. Unsere Bar bleibt im Zweifel auch noch länger – je nachdem wie gut ihr drauf seid.